ALCALINIDAD Y ACIDEZ DE LOS ALIMENTOS.

Alcalinidad y acidez

Alimentos alcalinizantes y acidificantes
Alcalinidad y acidez son conceptos opuestos que con una adecuada comprensión pueden resolver problemas de nuestra salud. Eso no quiere decir que lo ácido sea malo y lo alcalino sea bueno, dado que ambos se necesitan y se complementan. La solución es alcalinizar el organismo para neutralizar su acidez.

Alcalinidad y acidez son conceptos opuestos que con una adecuada comprensión pueden resolver problemas de nuestra salud.

La acidez y alcalinidad responden a la forma de clasificar la reacción de cualquier elemento sobre todo en medios líquidos. El grado de acidez o alcalinidad se mide a través de una escala de ph (potencial de hidrógeno), que va de 0, extremo ácido, a 14, extremo alcalino, encontrándose en el centro, 7, el valor neutro.

Eso no quiere decir que lo ácido sea malo y lo alcalino sea bueno, dado que ambos se necesitan y se complementan. Las células de nuestro cuerpo necesitan alimentarse, eliminar residuos y renovarse constantemente. Para estas funciones la sangre es fundamental, lleva nutrientes, como el oxígeno, y retira residuos tóxicos que genera la transformación.

El nivel de sangre debe oscilar entre un estrecho margen entre 7,35 y 7,45 cuando se exceden estos límites la sangre pierde la capacidad de almacenar oxígeno y en el otro extremo pierde eficacia en la eliminación de residuos.

Un eficiente metabolismo celular exige una constante circulación de flujo de circunstancias alcalinas para neutralizar los ácidos. La sangre debe obtener suficientes bases de los alimentos, en caso de carencia, ésta busca mecanismos para preservar el equilibrio, uno es el depósito de ácidos en los tejidos, lo que genera, reuma, problemas circulatorios, etc., otro mecanismo es recurrir a su reserva alcalina, calcio, magnesio, potasio, depositadas en huesos, articulaciones, etc.

Así funciona el mecanismo de descalcificación y la desmineralización, estos lleva el desgaste de huesos, degeneración de las articulaciones, cabello débil, lesiones en mucosas, afecciones en vías respiratorias. Normalmente estos síntomas no se asocian con la acidez, un ejemplo es la osteoporosis, enfermedad asociada a la acidificación, erróneamente se la combate con alimentos lácteos que por su aporte ácido, agrava el problema. La solución es alcalinizar el organismo para neutralizar su acidez.

Dado que el exceso de ácidos se elimina a través de los riñones y la orina, esta es un buen indicador de lo que sucede en nuestro organismo, palidez, dolor de cabeza, dolores reumáticos, neuralgias son síntomas de una acumulación anormal de sustancias ácidas, el simple aporte de sustancias alcalinas hacen desaparecer estos síntomas.

Un ejemplo que clarifica esta teoría es que después de varias horas de intenso y continuado trabajo nos hace sentir cargados, si salimos caminamos, nos oxigenamos adecuadamente estos nos produce una sensación de mayor bienestar. El oxígeno quema los ácidos orgánicos, convirtiéndolos en anhídrido carbónico, eliminado por los pulmones.

Varios estudios demuestran que las frutas y verduras silvestres poseen mayor cantidad de sales alcalinas que las de cultivo. O que después de un día de ayuno con zumos de frutas, al día siguiente notamos una sensación de alivio general. La fruta madurada artificialmente, en cámaras, deja de comportarse como alcalinizante.

William Howard sugería una proporción en volumen del 20% en alimentos acidificantes y 80% en alcalinizantes

Alimentos alcalinizantes y acidificantes

El agua destilada es neutra con un ph 7.
Todas las frutas y verduras resultan alcalinizantes, si bien la fruta tiene un ph bajo, lo que la hace más ácida. Hemos de tener muy presente que no es lo mismo la reacción química de un alimento fuera que dentro del organismo. Cuando un alimento se metaboliza puede generar una reacción totalmente distinta a su característica original.

Tenemos como ejemplo del limón o la miel, ambos con ph ácido, pero una vez dentro del organismo provocan una reacción alcalina. Caso contrario son las células animales, la combinación de nuestras propias células con la ingeridas de origen animal dejan un residuo tóxico y ácido.

Alimentos de metabólica alcalina Alimentos de metabólica ácida
Uva fresca Panceta de cerdo
Almendras Pollo hervido
Dátiles Carne de vacuno
Remolacha Clara de huevo
Zanahoria Salmón fresco
Apio Caballa fresca
Melón Nueces
Pomelos Pan de harina refinada
Repollo Queso de vaca
Tomate Arroz blanco hervido
Limón Pasta con harina refinada
Manzana


También los minerales juegan un papel muy importante. Son ácidos los alimentos con un alto contenido en azufre, fósforo y cloro y alcalinos los que contienen calcio, magnesio, sodio y potasio.

En general los cereales generan desechos ácidos más en el trigo y maíz y menos en cebada, quínoa.

Por su parte las legumbres y semillas son ligeramente acidificantes por su contenido proteico, pero con variedades.

Los lácteos son elementos acidificantes, la leche fresca sin pasteurizar resulta algo más alcalina.

Ciertas cualidades de los alimentos se pierden en el agua de cocción, de ahí la importancia de la cocción al vapor. Por eso es importante el valor nutricional de los caldos que conservan todo el contenido alcalino de las verduras y que resultan tan equilibrantes en enfermos y convalecientes.

Ácidos buenos y malos

Entre los beneficiosos se encuentran los frutales, cítrico, tartárico etc. Estos son ácidos débiles que una vez metabolizados en el organismo se combinan con minerales, sodio, calcio, potasio y dan lugar a sales minerales.

En el lado opuesto están el oxálico, presente en acelgas, espinacas que disminuyen la absorción de calcio. El ácido benzoico, presente en ciruelas esta contraindicado en la gota y reumatismo. Eso no quiere decir que debamos rechazar el consumo de estos alimentos pero si debemos moderarlos si padecemos alguna de estas patologías.

Desaconsejadas son las bebidas gaseosas las cuales suelen ir acompañadas de aditivos y acidulantes.

Los ácidos presentes en carnes, embutidos y lácteos, la no correcta eliminación de ácidos como el úrico dan origen a dolencias como la artritis, artrosis, reumatismo, etc.

Una dieta vegetaría que excluya la carne no necesariamente es ideal si se consumen en exceso, huevos, quesos, legumbres, cereales refinados, café, té, chocolate, gaseosas, azúcar blanco.


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SABES COMBINAR LOS ALIMENTOS?

Sabes COMBINAR los ALIMENTOS?
Una alimentación sencilla se digiere mejor. El aparato digestivo «reconoce» los alimentos cuando no están demasiado mezclados entre si y forma los jugos digestivos adecuados a cada uno de ellos. Las enzimas o sustancias que actúan en la digestión de los nutrientes son diferentes para las frutas o las verduras, los cereales o los frutos secos, los lácteos o las legumbres.
En su estado natural los animales llevan una alimentación sencilla y no mezclan “varios platos” en la misma comida. Lo mismo ocurre con los niños pequeños, cuando se les presenta una arroz con “tropiezos” prefieren eliminar los tropiezos que sobran y comen sólo el arroz. Una comida sencilla, es mucho más fácil de digerir y asimilar que otra con muchas mezclas.
Las transformaciones que sufren los alimentos en el estómago e intestino, durante la digestión, son producidas por un grupo de sustancias o agentes químicos llamados enzimas que van en los jugos digestivos. Estas sustancias sólo actúan en condiciones favorables. Si las condiciones cambian no actúan bien y surge la fermentación y putrefacción de los nutrientes, y posterior intoxicación del organismo.
Cada una de las enzimas que intervienen en la digestión tienen su efecto sobre una clase de alimentos. Unas digieren los almidones, otras las proteínas y unas terceras las grasas. El reconocido fisiólogo ruso Pavlov demostró que cada tipo de alimento, da lugar a una actividad particular en las glándulas digestivas. La capacidad de acción del jugo gástrico varía de acuerdo con los alimentos que se consumen. Se forma un jugo ácido, con la carne, o casi neutro, con poco ácido clorhídrico con el pan, es decir varía su pH.
El aparato digestivo forma siempre las enzimas adecuadas para la digestión del alimento, como ya lo hemos dicho. Cuando comemos pan, el jugo digestivo formado es el adecuado para el pan, y cuando comemos queso, el aparato digestivo «reconoce» este alimento formando otro jugo digestivo diferente y adecuado a su digestión. Cuando los mezclamos, especialmente en grandes cantidades, no hay un buen «reconocimiento» ni una formación adecua da de jugos digestivos, con la consecuente mala digestión y la fermentación y putrefacción de la comida.
Las mezclas de los alimentos concentrados o de más costosa y larga digestión: pan, cereales, leche y sus derivados, legumbres, frutos secos, huevos, y por supuesto las carnes y los pescados, en la misma comida, dan lugar a una mala digestión. La fermentación y la putrefacción de sus componentes da lugar a sustancias tóxicas, que al ser absorbidas perjudican a todo el organismo. Esta es una de las causas más importantes de enfermedades. Igualmente ocasionan un sinnúmero de trastornos digestivos, que intentamos sean aliviados con bicarbonato, medicamentos antiácidos, y otros fármacos. Dañamos de esta manera el estómago y el intestino y luego los intentamos aliviar.
SIN MUCHAS MEZCLAS
Para evitar estos problemas aconsejamos una comida sencilla, sin muchas mezclas. Es mejor comer un poco más de lo mismo que añadir otros platos diferentes que traben la digestión.
Si mezclamos arroz con queso, legumbres con carne, frutos secos con leche, pan con legumbres, cereales con leche, huevos con queso, pescado con carne,.... provocamos una mala digestión. Ello no ocurre con los alimentos de más fácil digestión: verduras, hortalizas o frutas. Además, las mezclas de alimentos concentrados son mucho más perjudiciales cuando los ingerimos en grandes cantidades.
Es recomendable que comamos lo que nos alimenta sin muchas mezclas. Al mismo tiempo podemos comer lo mismo en forma más compatible, teniendo en cuenta que algunas mezclas son más recomendables que otras. Estamos hablando de asociaciones de alimentos, de combinaciones correctas o compatibilidad de alimentos que faciliten la digestión de lo ingerido.
Como regla general podemos elegir sólo un alimento concentrado en cada comida, y si añadimos otro diferente, siempre en muy pequeñas cantidades. Si comemos una ensalada y unas verduras añadimos unas patatas, al otro día pan, arroz o cereales, al siguiente unas pastas italianas o frutos secos, alguna vez unas legumbres o huevo.
EMPEZAMOS:
COMBINACIÓN ÁCIDO CON ALMIDÓN
Los alimentos más ricos en almidón son: los tubérculos (patata, boniato, batata), los cereales (trigo, arroz, cebada, centeno, maíz...), las raíces (zanahoria, remolacha, nabo, ...), la castaña y la calabaza.
El almidón de estos alimentos se digiere por una enzima secretada en las glándulas salivares, la ptialina o amilasa salivar. Ahora bien, el contacto con cualquier sustancia ácida impide la acción de esta sustancia. Los ácidos de los tomates, naranjas, limones, pomelos, manzanas ácidas, piña, ... son suficientes para impedir una buena acción de la ptialina salivar, ya no digamos los ácidos más fuertes del vinagre, bebidas alcohólicas, tomate frito, ...
Cuando acompañamos los alimentos ricos en almidón con una sustancia ácida no comienzan a digerirse bien en la boca. A pesar de todo continúa su digestión en el duodeno (primera porción de intestino delgado a la salida del estómago), bajo la acción de los jugos del páncreas. Pero cuando no se digiere en condiciones en los primeros tramos, difícilmente tendrá lugar su correcta digestión en los siguientes, y al cuerpo le resulta un gasto de energía extra. Cuanto más perfecto sea el trabajo en la boca más aliviada quedará la tarea del páncreas y mucho mejor será la digestión del almidón. Por ello no se aconseja unir en la misma comida almidones (patatas, pan, arroz y otros cereales, castañas, ...) con fruta ácida, vinagre, tomate frito,....


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LOS HONGOS COMO ALIMENTOS FUNCIONALES.

Los Hongos Como Alimentos Funcionales
Porqué son saludables
Los hongos son relativamente altos en proteínas de buena calidad. Las especies cultivadas tienen 3,5 a 4,0%de su peso fresco en proteína. Si bien es menos proteína que la de las carnes animales (9-20%), es más que la de la mayoría de los otros alimentos, incluida la leche (3 %). Si comparamos con algunos cereales y leguminosas, por cada 100 gramos de peso seco, el contenido proteico es alrededor de 7 g en arroz, 13 g en trigo, 38 g en soja, 9 g en maíz y de 19 a 35 gen los hongos. Las proteínas de los hongos tienen todos los aminoácidos esenciales y son ricos en lisina y leucina, las cuales están en muy poca cantidad o están ausentes en la mayoría de los cereales fibrosos.
Los hongos son relativamente bajos en grasa total y contienen un alto porcentaje de ácidos grasos poli-insaturados.
Son relativamente altos en carbohidratos, y la mayoría de las especies poseen cantidades de fibras nutritivamente valiosas.
Contienen cantidades significativas de vitaminas solubles en agua (tiamina, riboflavina, niacina y ácido ascórbico), así como de minerales, con un buen contenido de potasio y particularmente bajos en sodio.
Y más aún, aportan pocas calorías: aproximadamente 28 cal en 100 g de hongos crudos.
Nutracéuticos
Cuando un alimento, además de sus características nutricionales, tiene otros atributos beneficiosos para la salud, hablamos de “alimentos funcionales” y “nutracéuticos”.Ciertos hongos son nutracéuticos.
Los nutracéuticos son alimentos naturales que tienen valor en la preservación de la buena salud.
Nutricéuticos
Son compuestos que se extraen de ciertos alimentos, entre ellos los hongos y su micelio. Un nutricéutico de hongos es un extracto del hongo o de su micelio, refinado hasta cierto grado e incorporado en una cápsula o tableta. Poseen atributos tanto medicinales como nutricionales. Generalmente se suministran oralmente y actúan profilácticamente aumentando la resistencia a la enfermedad por efectos inmunomoduladores (efecto generalizado o tónico). Entonces, se los consume como suplemento dietario y con propósitos terapéuticos sirviendo tanto para prevención como para el tratamiento de varias enfermedades.
Actualmente, los nutricéuticos de hongos más usados derivan de Ganoderma lucidum.
Hay más de 20 marcas y provienen en su mayoría de China, Japón, Taiwan y Canadá.
Estudios científicos preliminares han confirmado las excelentes propiedades medicinales de Ganoderma siendo los compuestos mayormente responsables los triterpenoides y polisacáridos. En cuanto a las aplicaciones medicinales de Ganoderma son todas las mencionadas precedentemente.
Fármacos
A diferencia de los productos mencionados anteriormente, los fármacos son preparaciones químicamente definidas, con propiedades medicinales, obtenidos de un producto natural como un vegetal o un hongo. Tienen un uso terapéutico específico para una enfermedad en particular. Son sometidos a un control riguroso y su estructura química, propiedades químicas, indicaciones médicas, dosificación, advertencias de uso, etc., se dan en la farmacopea para el uso de farmacéuticos y médicos. Los fármacos se suministran oralmente, por inhalación, localmente o por inyección.
Toxicidad de nutricéuticos y nutracéuticos
La probabilidad de que produzcan efectos tóxicos es escasa o nula, puesto que derivan de hongos comestibles o medicinales, utilizados para mejorar la salud desde hace mucho tiempo. Sin embargo, aún con los nutricéuticos, existe la necesidad de un cuidadoso automonitoreo y del control de agencias reguladoras oficiales.
Afirmaciones extravagantes...
... como mejoría de la audición, de la vista, de la actividad sexual... también existen pero no están substanciadas científicamente y restan credibilidad sobre su real valor potencial.
El actual estilo de vida...
...causa tensión en el cuerpo, debilitando su sistema inmunológico y causando distintas enfermedades. Estas enfermedades pueden mejorarse con el consumo de hongos como alimento funcional o de nutricéuticos extraídos de los hongos e ingeridos como suplemento dietario, para estimular la respuesta inmune del cuerpo, aumentar la resistencia a la enfermedad y poder colaborar en su regresión parcial o total.
Actividad antitumoral de los hongos
Varias especies de hongos producen compuestos que retardan el desarrollo de tumores. En la mayoría de los casos el compuesto es un polisacárido.
Algunas especies son Auricularia aurícula, Collybia confluens, Coriolus versicolor, Flammulina velutipes, Ganoderma applanatum, Ganoderma lucidum, Lentinula edodes, Pholiota nameko, Pleurotus ostreatus, Schizophyllum commune, Tremella fuciformis, Tricholoma matsutake, Grifola frondosa, Agaricus blazei.
Puede verse al cáncer como una competencia entre las células del paciente y las tumorales. Cualquier substancia que aumente el mecanismo de defensa del paciente aumentará su bienestar y salud . Se argumenta a favor del aumento de los mecanismos intrínsecos de defensa del hospedador contra el cáncer y a favor del descubrimiento de sustancias que acrecienten estas defensas: i.e. Potenciadores de Defensas del Paciente (HDPs), entre ellas el“lentinan”del shiitake.
Los quimioterapéuticos citostáticos anticancerosos (QCAs) y los estimuladores del sistema inmune (HDPs)
Los QCAs tienen efectos colaterales perniciosos, suprimen las defensas del paciente y éste puede debilitarse y sufrir infecciones secundarias. Los HDPs no tienen efectos colaterales, aumentan las defensas del paciente, y éste mejora su condición general.
El lentinan del shiitake
Su rol más importante es su habilidad para inducir células para la defensa del hospedador: las células-T destructoras (asesinas), células NK (célula asesina natural, un tipo de linfocito citotóxico), macrófagos citotóxicos (ingieren partículas extrañas diseminadas por los tejidos del cuerpo).
Ejemplos de fármacos
Su valor anual de venta supera los 100 millones de dólares. Fueron desarrollados en Japón a base de polisacáridos de los siguientes hongos:
Ganoderma spp (lucidum, oregonense, etc): Su polisacárido es el ganoderan que tiene efectos antitumoral potencial, antiinflamatorios, bactericidas, granulopoyéticos. Fortalece inmunológicamente a pacientes sometidos a radioterapia, quimioterapia y cirugía mayor.
Coriolus versicolor: Se indica para cáncer del sistema digestivo, de mama, de pulmón, y se administra por vía oral.
Lentinula edodes (shiitake): Se indica para: cáncer gástrico y se administra por inyección.
Schizophyllum commune: Se indica para cáncer cervical y se administra por inyección.
Los hongos y el SIDA
El lentinan es un polisacárido que reduce la toxicidad del AZT, la droga usada por portadores de HIV y pacientes de SIDA. La prevención de los síntomas potenciando los mecanismos de defensa del paciente es un área prometedora en la experimentación y pruebas clínicas.
Otras substancias mostraron poseer actividad antiviral a través de la producción de interferon.
Un extracto de Ganoderma lucidum inhibe la enzima transcriptasa reversa. Existen ARN de virus que usan esta enzima para duplicar una forma que puede integrarse en el ADN del paciente. Son los retrovirus, y la mayoría de ellos son oncogénicos. El virus del SIDA es uno de ellos. Al inhibirse la enzima, se pierde la capacidad de evocar la formación de tumores.
Efectos hipocolesterolemiantes
Bajar los niveles de colesterol en sangre es deseable para la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares. La disminución del nivel de colesterol sérico se atribuye a una aumentada excreción de colesterol y a una aceleración del metabolismo del colesterol. Asociada a una disminución de la presión arterial, se ha informado una disminución del colesterol sanguíneo.
En el hongo shiitake, la sustancia hipolipidémica activa es eritadenina; tiene una respuesta general que afecta los niveles de colesterol, triglicéridos y fosfolípidos; también se encontraron efectos hipocolesterolemiantes en las gírgolas (Pleurotus spp).
Antibióticos en hongos comestibles
En Basidiomicetos superiores se han encontrado distintos tipos de antibióticos antibacterianos.
Antiinflamatorios
El uso de esteroides o aspirina o NSAIDs (drogas anti-inflamatorias no esteroidales) para aliviar la artritis tiene efectos secundarios indeseables como complicaciones gastro-intestinales y enfermedades renales, especialmente las NSAIDs en pacientes mayores. Otros efectos secundarios de los esteroides son: supresión de la función pituitaria-adrenal y desajuste en el balance de fluidos y electrólitos, e impedimento en el crecimiento en los niños. La terapia con NSAID provee solamente alivio sintomático y los esteroides pueden disminuir la destrucción de los cartílagos tanto como los síntomas de la artritis.
En Asia, el Ganoderma lucidum se usa desde antiguo en terapias para articulaciones rígidas, reumatismo y bronquitis, sin efectos secundarios.
La separación de compuestos específicos de Ganoderma como fármacos apuntando a la artrititis, no está muy lejos. Los hongos maduros producen las mayores cantidades de componentes antiinflamatorios y el contenido de triterpenos de los cuerpos productores de esporas es mayor que en los sombreros completos con tallo.
Un caso de estudio
Se midió la eficacia antiinflamatoria de extractos de Ganoderma - en comparación a la hidrocortisona - suministrados por vía oral una hora antes de la aplicación de un material irritante. A las 6 horas se registró una actividad antiinflamatoria equivalente a la de la hidrocortisona; pero con esta última a las 24 horas no había actividad antiinflamatoria residual, mientras que sí la había con extractos de Ganoderma. Los extractos de polvo de Ganoderma no producían efectos secundarios en el timo o bazo, como lo hacía la hidrocortisona en dosis terapéuticamente activas.
Existe un futuro prometedor para estudios dirigidos al papel anti-inflamatorio de los extractos de Ganoderma.
Efectos tónicos de los hongos
Estos son difíciles de ensayar. El sentimiento de bienestar originado en el consumo de hongos en té o sopa es algo muy subjetivo. En Asia los hongos se han consumido regularmente por siglos y sus presuntos beneficios han sido ensalzados.
En estas sustancias tónicas hay proteínas, vitaminas y minerales, esenciales para la salud. El micelio de ciertos hongos producido en cultivo líquido, se cosecha y se agrega a bebidas y a harinas para hacer pan, galletas y pastas, que se dan como alimento a niños y ancianos con requerimientos dietéticos especiales. Así se ha usado el hongo Tremella aurantia u “oreja dorada”, que se vende a un precio elevado.
Otro tipo de efectos tónicos son los ya mencionados efectos inmunomoduladores que ciertos hongos pueden tener. Esto significa que pueden reforzar la función inmunológica de un individuo sano y que pueden mejorar una condición inmunológica debilitada, causada por tumores, por agentes quimioterapéuticos, por terapia de radiación, etc. Para los individuos sanos, una función inmunológica reforzada provee un mecanismo protector.


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El CAFE CON GANODERMA Y EL SIDA.

El Cafe Con Ganoderma y el Sida
El Ganoderma Lucidum es un hongo basidiomiceto perteneciente a la familia de los Políporos. Su medio ambiente natural son los hongos montañosos húmedos y con poca iluminación de Asia. Por casi 4000 años los hongos Ganoderma Lucidum han sido reconocidos por los médicos orientales como un valioso remedio a la salud. Su nombre en chino es “Ling Zhi”, que significa potencia espiritual, allí era también conocido como la “Medicina de los Reyes” o “El Hongo de la Inmortalidad”. El famoso doctor Xi Ying Li durante la dinastía Ming endosaba la efectividad del Ling Zhi en su famoso libro “Ban Chao Gang Moo” (“La Gran Farmacopea”). Él escribió que tomar continuamente Ganoderma construirá un cuerpo fuerte y saludable y asegurará una larga vida. Los médicos japoneses de la antigüedad le llamaban “Reishi”.
La ciencia moderna ha encontrado que el Ganoderma posee más de 200 importantes nutrientes del organismo humano, de los cuales más de 150 son importantes antioxidantes.
Sus constituyentes activos son:
· B-Glucans: Antitumor e inmunoestimulante
· Ácidos Ganodéricos, Triterpenes: Agentes antialérgicos, reductores del colesterol y presión sanguínea
· Polisacáridos: Antitumor y estimulantes de células T (defensoras de la inmunidad)
· Ácidos Grasos no Saturados
· Vitaminas y Minerales como el Germanio y el Calcio; así como numerosos Alcaloides
En adición el Ganoderma está considerado un “Adaptógeno”, osea una sustancia que ayuda a nivelar discrepancias en el organismo; es decir a subir niveles bajos y a bajar niveles altos.
De las innumerables variedades del Ganoderma Lucidum, solo 6 han sido encontradas como poseedoras de estas valiosas sustancias de ayuda a la salud. La farmacopea oriental otorga a cada una de estas 6 especies de Ganoderma diferentes propiedades de ayuda a diferentes partes del organismo humano. Así el Ganoderma rojo, la más conocida de las variedades, está considerado como de especial ayuda al corazón, al sistema cardiovascular, a la circulación y por supuesto a la presión arterial. El Ganoderma púrpura se adjudica como protector de las articulaciones, coyuntura y sistema esqueletal en general, de especial ayuda a casos de artritis y toda condición inflamatoria. El Ganoderma verde es utilizado en Asia para ayudar a condiciones hepáticas, especialmente la cirrosis y la hepatitis; así como para ayudar a proteger y hasta regenerar al hígado. El Ganoderma blanco está considerado el protector de nuestro sistema respiratorio, especialmente los pulmones y de la piel que es uno de los órganos respiratorios más grandes del organismo. Al Ganoderma amarillo se le atribuyen propiedades de ayuda al baso. Y el Ganoderma negro es el encargado de ayudar a nuestros importantes riñones y a nuestro cerebro. Aunque los asiáticos clasifican estas 6 especies por color, todas son de fuerte color rojo en su exterior y los diferentes colores vienen de pequeñas señales en el interior del hongo.
Por siglos el Ganoderma ha sido conocido como una hierba cardiotónica y ha sido rutinariamente recetado para todas las persona con síntomas de pecho apretado o adolorido, enfermedad de arterias coronarias relacionadas con agina de pecho. Investigadores en China encontraron que el hongo mejora el flujo sanguíneo y reduce el consumo de oxígeno del músculo cardíaco. Resultados similares fueron también encontrados por científicos japoneses, quienes encontraron que el Reishi contiene acido ganodérico, el cual baja la presión sanguínea y el colesterol e inhibe la agregación plaquetaria dentro de las arterias cuya acumulación puede conducir a ataques cardíacos y a otros problemas circulatorios.
Por su bagaje de nutrientes el Ganoderma ha sido recomendado tradicionalmente por los herbólogos chinos y japoneses para innumerables condiciones, entre ellas la diabetes y hasta el insomnio debido a su factor de promoción de sueño. Además es recetado en China para un gran número de afecciones psiquiátricas y neurológicas. Adicionalmente varios estudios realizados parece demostrar que el hongo ayuda en la mejoría del alzheimer, que se puede utilizar como analgésica y relajante muscular, sin ser narcótico ni tampoco hipnótico. Todo eso quizá debido a su aparente poder de oxigenar la sangre y las células, a quienes la sangre provee el oxígeno; y por supuesto se han encontrado poderosas propiedades antiinflamatorias.
Como si esto fuera poco, en Japón se han realizado extensos estudios del Reishi en la investigación contra el cáncer y se ha comprobado antitumorales. Esta investigación ha continuado en Corea, Japón y China. Los constituyentes activos anticáncer presentes en el hongo son los llamados Beta-D-Glucán. Aquí debo advertir que no es apropiado decir que el Ganoderma cura el cáncer, el cáncer no es una enfermedad; sino un conjunto de diferentes condiciones siempre cambiantes. Y aunque el Ganoderma ha demostrado ser de ayuda en muchos casos de cáncer del seno, pulmón y del colon, ningún caso es igual a otro.
El Ganoderma comúnmente utilizado en China para el tratamiento de la hepatitis crónica. En Japón se ha reportado que el extracto de Ganoderma es efectivo en tratamiento de pacientes con otros problemas en el hígado. Los polisacáridos del hongo estimulan al sistema inmunológico para la activación de células inmunológicas, tales como los macrófagos y las células T; y también incrementan los niveles inmunoglobulina para producir una respuesta mayor contra bacterias, virus y células tumorales. Esta ayuda contra virus sugiere que el uso continuado del Ganoderma pudiera ayudar a levantar las defensas para prevenir enfermedades graves provenientes de virus, como es el caso del HIV (VIH). Lo que sí se ha probado ya es que el hongo ayuda a que tratamientos convencionales contra esas terribles enfermedades como el SIDA y el cáncer produzcan menos efectos secundarios en el paciente.
Los extractos del hongo inhiben de manera significativa cuatro tipos de reacciones alérgicas, incluyendo efectos positivos contra el asma, bronquitis, conjuntivitis y la dermatitis por contacto. Así mismo el Ganoderma puede ser utilizado efectivamente en el tratamiento de dolores musculares por que es antiinflamatorio, tortícolis, hombros rígidos, reumatismo y fatiga crónica.
La milenaria acción de ayuda a la salud del Ganoderma ha creado un estilo del uso del hongo que en naturopatía llamamos la “Ganoterapia”. Esta está basada en ciertos principios básicos a saber:
-Que Las enfermedades son provocadas por la acumulación de tóxicos y un desbalance en las funciones.
-Que se ha comprobado que el Ganoderma ayuda a sanar al balancear el organismo y subir sus defensas, o sea fortalecer el sistema inmunológico.
-Que a veces hay reacciones del cuerpo llamada “Crisis curativa”, resistiendo la eliminación de las toxinas.
-Que la dosis de Ganoderma es irrelevante a la gravedad de la condición.
-Que no hay efectos secundarios.
-Que las únicas personas que no deben tomar Ganoderma son las personas con trasplante de órganos.
En naturopatía estudiamos que el Ganoderma trabaja organizadamente en nuestro cuerpo, a saber:
-De 1 a 15 días de uso el Ganoderma empieza a ayudar al organismo a que comience a actuar en las áreas con problemas de la salud.
-De 1 a 30 días de uso comienza la limpieza del organismo eliminando acumulaciones tóxicas.
-De 1 a 6 meses de uso el organismo está ya regulado y funcionando balanceadamente.
-De 6 a 24 meses de uso el Ganoderma completa el fortalecimiento del sistema inmunológico
-De 1 a 3 años de uso, con los Sistemas físicos, mentales y emocionales ya balanceados y en funcionamiento, la retardación del envejecimiento natural es inevitable.
En mi opinión personal la dosis ideal diaria de Ganoderma Lucidum es de 2 cápsulas o 4 sobrecitos de extracto de los 6 hongos de Ganoderma mezclado con café, té o chocolate. Aquí hago énfasis en la palabra ideal, ningún organismo humano es igual a otro y ninguna condición es igual a otra. Lo que es bueno para uno no es necesariamente bueno para otro. Es posible que usted logre el resultado deseado con solo 1 o 2 sobrecitos al día o quizás necesite alguno más.
Si el Ganoderma no tiene efecto secundario alguno simplemente haga la prueba de que es lo mejor para usted. ¡No tiene nada que perder, excepto la mala salud!


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